Mercimek Bitkisi Özellikleri

Bu yazımızda mercimek bitkisi , latincesi ile Lens Culinaris hakkında bilgiler aktaracağız. Mercimek bitkisi taksonomik baklagiller ailesinde yer alır ve Lens cinsine mensuptur. Mercimek yapısındaki besin öğeleri ve kurak iklim şartlarında yetişiyor olması sebebiyle çok değerli bir bitkidir.

Mercimek Bitkisinin Besin Yapısı

Mercimek bitkisinin yapısına göz atacak olursak ,

Mercimeğin 100 gramı ;

• 116 kalori değerine sahiptir.
• 20 gram karbonhidrat içerir.
• 9 gram gibi zengin bir protein içeriğine sahiptir.
• 0,4 yağ oranı ,
• 2 miligram Sodyum ve 369 miligram Potasyum içermektedir.
• Ayrıca başta A vitamini olmak üzere vitamin açısından da zengin bir bitkidir.

Mercimeğin Faydaları

Mercimek bilinen en güçlü bitkisel protein kaynaklarından biridir. 1 su bardağı mercimekte 18 gram protein vardır. Bitkisel kaynaklı olsa da mercimek bitkisi protein seçenekleri arasında sıklıkla tüketilebilir.

Yemekte tüketeceğiniz proteini mercimeğin yapısında bulunan lifler ile birleştirdiğimizde bu size uzun süreli bir tokluk hissi verecektir.

Kompleks protein ve karbonhidrat içeriğinin yanı sıra mercimek bitkisi beyin sağlığınıza da iyi gelir.

Mercimek Bitkisi Nasıl Kullanılır

Özellikle Türk mutfağında mercimek den yapılan mercimek çorbası önemli bir yere sahiptir. Bunun yanı sıra mercimek köftesi olmazsa olmazlardandır. Bunlar dan başkada bir çok yemek içerisinde mercimek bitkisi kendine yer bulmaktadır.